Rouleaux au printemps au poulet et soja

Il existe plusieurs variantes de rouleaux de printemps, ici je vous propose le rouleau de printemps au poulet caramélisé !

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Moyen • 4 rouleaux • Préparation : 30 min • Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• Feuilles de riz
• 3 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 culière à soupe de sauce Nuoc-mam
• Graines de sésame
• Crudités (salade, pousses de soja, concombre)
• Feuilles de menthe
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre hachée
• 1 gousse d’ail écrasée

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive avec le gingembre, la coriandre et l’ail.

Coupez en petits morceaux le poulet et ajoutez-le dans la poêle. Pendant qu’il cuit, versez les 2 sauces et bien mélanger. Une fois la cuisson finie, rajoutez les graines de sésame.

Coupez en lamelles les feuilles de salade, le concombre. Faites cuire le vermicelle de riz puis passez-le sous l’eau froide quelques secondes.

Pour le roulage : faites tremper la feuille de riz dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et molle puis étalez-la dans une assiette. Garnissez au milieu de la galette avec du vermicelle, du poulet (encore tiède), puis ajoutez la salade, les pousses de soja et une feuille de menthe.

Rabattez la partie du bas sur les ingrédients, puis chaque côté sur les ingrédients. Continuez ensuite à roulez en serrant bien.

Vous pouvez tremper votre rouleau de printemps dans une sauce soja/Nuoc-mam/graines de sésame.

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