Gâteau d’anniversaire

J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de ma petite sœur et c’était un délice ! Testez cette recette et régalez-vous !!

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Moyen • 12 personnes • Préparation : 40 min • Cuisson : 45 min • Repos : 3h minimum

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Ingrédients :

Pour les gâteaux au chocolat :

• 8 œufs
• 400g de chocolat noir
• 240g de beurre
• 300g de sucre
• 160g de farine
• 10g de levure

Pour la crème de mascarpone :

• 250g de mascarpone
• 40cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à café d’arôme de vanille
• Colorant alimentaire rose ou rouge

Pour le croustillant praliné :

• 130g de biscuits petits beurre
• 100g de chocolat praliné
• 20g de crêpes dentelles

Pour le glaçage au chocolat :

• 200g de chocolat noir
• 10cl de crème fraîche
• 1 feuille de gélatine

Pour la déco :

• Cake pops
• 8 bâtons de Kit Kat

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Préparation :

Pour les gâteaux au chocolat :

Préchauffez le four à 180°C. La préparation des deux gâteaux peut se faire en 15 min.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, cassez les œufs et battez-les avec un fouet dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter.

Incorporez la farine et la levure puis ajoutez le mélange chocolat-beurre à la préparation, et mélangez le tout.

Beurrez les deux cercles à gâteaux et les poser sur du papier cuisson. ici, j’ai utilisé deux cercles d’environ 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur.

Versez 2/3 de préparation dans un des cercles et 1/3 dans
l’autre, puis enfournez 40 à 50 min.

Démoulez le gâteau lorsqu’il a refroidit. Coupez la bosse du dessus et coupez le gâteau le plus gros en deux. (J’ai attendu une nuit avant de couper mais vous pouvez vous organiser de façon à faire votre gâteau sur une journée).

Pour le glaçage au chocolat :

Le glaçage sera meilleur s’il est préparé un peu en avance.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème sur feu doux. Mettez à tremper une feuille de gélatine dans de l’eau tiède puis après l’avoir essorée, la rajouter à la préparation. Lorsque cela devient bien fluide en mélangeant (avec une maryse), mettre le glaçage à refroidir.

Pour la crème de mascarpone :

Battez au batteur électrique le mascarpone, la crème froide et la vanille jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Toujours en battant, ajoutez un peu de colorant jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.

Réserver au frais.

Pour le croustillant praliné :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, prenez un saladier pour émietter les crêpes dentelles et moudre au mortier les petits biscuits.

Versez le chocolat dans le saladier puis bien mélanger. Laissez à température ambiante avant de faire le montage.

Le montage :

Mettez un des trois disques de gâteau dans le cercle (le même que j’ai utilisé précédemment). Rajoutez le croustillant, puis la première couche de crème. Poser le deuxième gâteau, puis le croustillant, puis la crème, et enfin le dernier gâteau. Réserver au frais le temps que la crème se fige.

Sortez le glaçage et refaites chauffer le glaçage à feu doux afin qu’il redevienne liquide, puis le mixer grâce à un pied-mixeur (celui qu’on utilise pour mixer la soupe). Ce changement de température favorise l’effet miroir.

Sortez le gâteau et enlever le cercle qui le maintenait. Appliquez le glaçage sur le gâteau lorsqu’il est encore très froid. Pour verser le glaçage, vous pouvez poser le gâteau sur une grille ou par défaut dans une grande assiette.

Réservez au froid pour que le glaçage se fige.

Pour la déco, laisser court à votre imagination ! Pour ma part, j’ai choisi de mettre tout autour de la base des Kit Kat coupés en deux et sur le dessus, des cakes pops.

Plus qu’à mettre les bougies pour une gâteau réussi !!