Filet de poisson blanc au four et mijoté de pommes de terre
Facile • 2 pers • Préparation : 25 min • Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 2 filets de poisson blanc
- 2 oignons
- 1 échalote
- Thym ou autres fines herbes fraîches
- Huile d’olive
- 4 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Eau (environ 20cl)
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Pelez et émincez les oignons et l’échalote.
Dans un plat qui va au four, tapissez le fond avec les oignons et l’échalote et salez et poivrez.
Posez dessus les filets de poisson et parsemez-les de thym puis versez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfournez et laissez cuire 10-15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles et émincez la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite cocotte et faites-y revenir les pommes de terre et la gousse d’ail écrasée en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez.
Ajoutez l’eau et bien remuer avant de fermer la cocotte. Laissez cuire à feu doux 10 minutes puis enlevez le couvercle pour faire évaporer le jus.
Avant de servir ajoutez un peu de persil.
Dans une assiette, ajoutez le mijoté de pommes de terre et poser le poisson sur les oignons.
